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CENTENO

"Cuando no llueve en febrero, no hay prado ni buen centeno"

El centeno es un cereal que se ha cultivado tradicionalmente en tierras manchegas, no obstante su cultivo ha decrecido bastante durante los últimos años, habiéndose visto desplazado por cultivos cómo el trigo, la avena o el maíz.

El centeno es un cereal de invierno, por lo que su siembra ha de realizarse a mediados de otoño.